Como amassar bolinhos de cristal
Os bolinhos de cristal são populares entre o público por causa de sua pele cristalina e recheios ricos, e uma das etapas principais para fazer bolinhos de cristal é amassar. A seguir, são apresentados tutoriais detalhados sobre bolinhos de cristal e macarrão em tópicos populares em toda a rede nos últimos 10 dias. Combinando dados estruturados e habilidades práticas, ele ajuda você facilmente ao método de produção.
1. Materiais básicos para bolinhos de cristal e macarrão
| Material | Dosagem | efeito |
|---|---|---|
| Amido de trigo | 200g | Material principal, fornecendo transparência |
| Amido de batata | 50g | Aumente a resistência |
| água fervente | Cerca de 150 ml | Macarrão quente para gelatinizar amido |
| Sal | 2 gramas | Melhorar a ductilidade da massa |
| Óleo vegetal | 10g | Evite enfiar as mãos |
2. Explicação detalhada dos passos amassados
1.Misture o pó seco: Misture amido de trigo, amido de batata e sal uniformemente e despeje em uma tigela grande.
2.Macarrão quente: Adicione água fervente lentamente (a temperatura da água deve ser ≥90 ℃), mexa com pauzinhos enquanto derramar até floculenta.
3.Amassar macarrão: Depois que a temperatura cair levemente, adicione o óleo vegetal, amasse -o em uma massa lisa, cubra -a com filme plástico e acorde por 10 minutos.
4.Ajuste a dureza e a suavidade: Se a massa estiver muito difícil, adicione um pouco de água; Se estiver muito macio, adicione um pouco de amido.
3. Respostas para perguntas populares em toda a rede
| pergunta | Solução |
|---|---|
| A massa é propensa a rachaduras | Aumente a proporção de amido de batata ou adicione 1 ovo branco |
| Opacidade após cozinhar | Certifique -se de usar amido puro (sem doping de farinha) e vapor por não mais que 8 minutos |
| A pele é fácil de quebrar | Ao rolar a massa, a espessura deve ser uniforme (cerca de 1,5 mm). Ao embrulhar o recheio, prenda suavemente as bordas. |
4. Habilidades avançadas
1.Atualização de cores: Adicione pigmentos naturais como suco de espinafre (verde), suco de cenoura (laranja) à massa.
2.Otimização do gosto: Escolha ingredientes com baixo teor de umidade (como camarões e vermicelli) para evitar que a água quebre a pele ao cozinhar.
3.Recomendações de ferramentas: Use uma almofada de silicone e um pino de rolamento para evitar grudar.
5. Feedback prático dos internautas
| plataforma | Comentários populares |
|---|---|
| Livro vermelho | "A primeira vez que você pode ter sucesso em amassar a massa de acordo com essa proporção! A pele é tão fina quanto papel e não quebrada!" |
| Tik Tok | "Adicionar amido de batata é um golpe mágico, é muito mais difícil que o amido de trigo puro" |
| "A água fervente deve ser derramada ao mesmo tempo, e será aglomerada em lotes!" |
Conclusão
A chave para amassar os bolinhos de cristal é a seleção de amido, controle da temperatura da água e habilidades de amassar. Combinada com a recente experiência de discussão quente dos internautas e ajustando os detalhes da receita, você também pode tornar a pele de bolinho cristalino, flexível e suave. Vamos experimentar rapidamente!
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